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四季折々の素材が持つ本来の旨みを損なわないように丁寧につくる、やまじょうのおつけもの
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近江の地では、古くから多くの野菜が収穫されてきました。
やまじょうは、そんな近江の地で育まれてきた近江伝統野菜を大切にしています。

下田なす 下田なす
湖南市(旧甲西町)下田に伝わる夏期限定の野菜。
なすの旨味と、甘みが、ぎっしり詰まった、滋賀を代表する夏野菜。
日野菜 日野菜
800年以上の歴史がある、日野町が原産の冬期限定の野菜。
独特の風味と、旨味のある、滋賀を代表する冬野菜。

近年の農業には、多くの課題が存在します。
そんな課題に、やまじょうと共に向き合うパートナーシップ作り。
やまじょうが注力する分野の一つです。
やまじょう
下田なす自社農園▼

契約栽培
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